150 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero a velo
2 tuorli
semi di vaniglia o essenza
scorza di limone grattugiata
un pizico di sale
Tagliate il burro a pezzetti e unitevi metà dello zucchero. A parte disporre la farina a fontana e mettervi al centro: il resto dello zucchero, i tuorli,un pizzico di sale, i semi della vaniglia, il burro precedentemente unito allo zucchero e la scorza del limone.
Impastate il tutto fino a che otterrete un composto omogeneo, poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30'.
Per ottenere un impasto friabile è importante far si che durante la lavorazione della pasta, le mani siano sempre abbastanza fredde.
VARIANTE AL CACAO
2 tuorli
230 g farina
20 g cacao
150 g burro
semi di vaniglia
