Semplici e buone, le chiacchiere o frappe sono uno dei dolci tipici di questo periodo carnevalesco. Io personalmente non le preparo spesso, perchè non amo particolarmente i fritti, però bisogna ammettere che le chiacchiere, dolci al punto giusto e croccantine, si mangiano a ruota libera. Con questa dose ci vengono 3 volte quelle in foto, in quanto io avevo ridotto le dosi.
Ricetta:
500 g farina
100 g zucchero
scorza di 1 limone grattugiata
3 uova
50 g di burro a pezzetti
3 cucchiai di vino bianco secco
- Mettere 3/4 della farina in un recipiente e romperci in mezzo le uova, poi unire lo zucchero, la scorza del limone, il burro e il vino bianco.
- Lavorare il tutto per amalgamare gli ingredienti con una forchetta, poi continuare a mano fino a ottenere un composto liscio e morbido, aggiungendo la farina fin quando necessario. (Io la prima volta ho usato subito tutta la farina e mi è venuto troppo solido l'impasto, perchè probabilmente le uova erano un pò più piccole).
- Stendete la pasta fino a 2 o 3 millimetri di spessore e friggete.
- Una volta asciugate nella carta assorbente e raffreddate, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
