Peccato di gola ... ricotta e nutella

Ecco! Questo è il risultato di un noioso pomeriggio!

Me ne stavo nel divano a guardare la tv, in particolare i programmi di cucina ed ecco che nella mia testa si insinua un'idea ... avevo assaggiato una versione diversa di questo dolce, dove la ricotta e la nutella erano nel mezzo ai pavesini, che a loro volta erano stati bagnati nel caffè e passati nella farina di cocco.

In realtà si tratta di una ricetta semplicissima, le dosi per la crema sono due parti di ricotta per una parte di nutella e la grammatura varia in base a quante porzioni si vuole preparare e quanto grandi. diciamo che per una persona si può considerare due cucchiai abbondanti di ricotta e uno di cioccolata. Nella stessa preparazione è consigliabile fare due strati con soli sei pavesini e non otto come in foto, perchè anche se buonissimo non è un dolce light. I pavesini si bagnano nel caffè poco zuccherato e in ogni strato si spolverizza il cocco sopra la crema.

Provatelo!

Coppa cremosa

Da un pò di tempo a questa parte credo di aver sviluppato una preoccupante dipendenza da dolci e quindi spazio tra i miei libri per provare ricette, oppure cerco su internet quelle più golose e quando non le trovo me le invento. Vi racconto questo perchè la ricetta che vi descrivo adesso me la sono inventata. 

Si tratta di una crema al cappuccino alternata a strati di pandoro, bagnato con crema di wisky e gocce di cioccolato. A decorare il tutto una dolcissima meringa. La presentazione non è il massimo, ma era proprio gustosa.

Ingredienti per la crema:

per 4 persone

500 ml di latte 

40 g farina

175 g zucchero

1 tazzina di caffè (piena)

gocce di cioccolato 4 cucchiai

Scaldare il latte con il caffè in un pentolino, dove poi farete la crema, senza farlo bollire.

Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi, unire la farina.

versare un pò del latte caldo nel composto di uova e quando sarà un pò diluito unire il latte restante.

Mettere tutto sul fuoco e far cuocere la crema a fuoco basso , mescolando con una frusta a mano per evitare il formarsi di grumi.

Quando la crema sarà pronta, lasciarla intiepidire, poi comporre la coppa.

Disporre sul fondo un cucchiaio di crema e sopra una fetta alta circa 8 millimetri di pandoro. 

Bagnare con la crema di wisky e mettere di nuovo la crema.

A questo punto ho aggiunto le gocce di cioccolato e quindi di nuovo il pandoro.

Per ultimo uno strato di crema e a finire la meringa (poco prima di servire).

Per farci uscire 4 coppe, ogni strato di crema (eccetto quello sul fondo) deve essere di circa due cucchiai abbondanti.

Lasciate riposare in frigo per almeno un'ora, in modo che il pandoro si ammorbidisca bene.