Liquore alla vaniglia

Questo liquore è buonissimo è piuttosto delicato, adatto anche a chi come me non regge l'alcol!

2 litri di grappa bianca
6 bacche di vaniglia
1 kg di zucchero

Mettete le bacche di vaniglia a pezzetti in un barattolo a chiusura ermetica con l'alcol e lasciate in infusione per 6 settimane. Al termine delle stesse portare a ebollizione 200 ml di acqua con lo zucchero ottenendone uno sciroppo. Fatelo raffreddare e unite al liquore filtrato. Fate riposare un mese prima di servire.

Rosolio

Cosa c'è di meglio di un buon liquore da offrire a fine pasto agli ospiti? Se poi è fatto in casa tanto meglio! Il rosolio si presta bene anche per bagnare dolci farciti (ovviamente non tutti).

2oo g di petali di rose rosse molto profumate
700 ml di alcol a 90°
800 g zucchero

lavorate i petali in un grosso mortaio o altro contenitore fino a ottenere una pasta. Mettete poi il composto in un barattolo a chiusura ermetica con l'alcol e lasciate riposare 10 giorni.
Al termine dei dieci giorni sciogliete lo zucchero in 600 ml di acqua e fatelo cuocere a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo. Fate freddare poi unite ai petali di rosa e far riposare per 40 giorni, agitandolo di tanto in tanto. infine filtrate il liquore e conservate ben chiuso.