Le chiacchiere, una tira l'altra

Semplici e buone, le chiacchiere o frappe sono uno dei dolci tipici di questo periodo carnevalesco. Io personalmente non le preparo spesso, perchè non amo particolarmente i fritti, però bisogna ammettere che le chiacchiere, dolci al punto giusto e croccantine, si mangiano a ruota libera. Con questa dose ci vengono 3 volte quelle in foto, in quanto io avevo ridotto le dosi.

Ricetta:

500 g farina

100 g zucchero

scorza di 1 limone grattugiata

3 uova

50 g di burro a pezzetti

3 cucchiai di vino bianco secco

1. Mettere 3/4 della farina in un recipiente e romperci in mezzo le uova, poi unire lo zucchero, la scorza del limone, il burro e il vino bianco. 
2. Lavorare il tutto per amalgamare gli ingredienti con una forchetta, poi continuare a mano fino a ottenere un composto liscio e morbido, aggiungendo la farina fin quando necessario. (Io la prima volta ho usato subito tutta la farina e mi è venuto troppo solido l'impasto, perchè probabilmente le uova erano un pò più piccole).
3. Stendete la pasta fino a 2 o 3 millimetri di spessore e friggete.
4. Una volta  asciugate nella carta assorbente e raffreddate, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.